ABOUT

【一品を逸品に。日本の旨味を、世界の食卓へ。】

2016年夏、東京・御茶ノ水のレストラン。
ソムリエ兼店長だった北山太一朗が、看板の豚料理をもっとおいしく楽しんでいただくために、ひとつの調味料を探し始めました。
目指す味に出会えないなら、自分たちでつくろう。
シェフの一言をきっかけに、GOLDEN MUSTARDの開発が始まります。

大切にしたのは、料理の魅力を引き出すこと。
フレンチの発想に、日本料理の「旨味」という知恵を重ね、和食の料理人とも試作を繰り返しました。
素材の組み合わせ、分量、仕込む順序、時間。一つひとつを見直し、
甘味・酸味・旨味が調和する味わいにたどり着きました。

口の中で「ぷちっ」とはじける粒。
その食感も、私たちが届けたいおいしさの大切な一部です。
主力の「ゴールド」は、厳選したカナダ産のイエローマスタードシードを使い、粒をつぶさず、職人が状態を見極めながら約1か月熟成。
米酢や本みりん、麦麹醤、メープルシロップなどを合わせ、辛味を抑えたまろやかな味わいに仕上げています。
日本で育まれた調味の知恵と世界の食材を重ね、和洋を問わず、素材のおいしさを引き立てることを目指しています。
肉や魚、野菜にひとさじ添えるだけで、いつもの一皿に新しい表情が生まれます。

レストランで提供すると、ご家庭でも楽しみたいという声が寄せられるようになりました。
レストランで出会う、心が躍るような食の喜びを、もっと身近に。
このおいしさを、より多くの食卓へ。
そして、ともに食を支える料理人の力にもなりたい。
その思いから、2018年5月に商品化し、翌年には法人化しました。
「調味料選手権2018」総合1位、
2019年にはベルギーの国際味覚審査機構で二つ星を獲得しました。

現在は、飲食店に加え、百貨店や食品専門店、オンラインショップを通じて国内外へと広がっています。
使い切りの小袋やギフトもそろえ、日々の食事からアウトドア、大切な方への贈り物まで、楽しみ方を広げてきました。
2026年には、Hot Sauce Bar Tokyoとの共同開発による「ゴールデンホットハニーマスタード」も誕生。
培ってきた味づくりを生かし、新しいおいしさへの挑戦を続けています。

私たちが届けたいのは、食べ慣れた料理に出会い直す驚きと、
誰かと分かち合いたくなるおいしさ。
料理をつくる人にも、食べる人にも、発見と感動を。
日本で生まれたひと粒から、世界の食卓を豊かにしていきます。

STAY GOLD

商号	GOLDEN MUSTARD株式会社
代表取締役	北山　太一朗
住所	〒101-0032 東京都千代田区岩本町1-10-5 TMMビル7階
電話番号	03-6240-9235
メールアドレス	info@goldenmustard.com
創業	2018年1月1日　※北山太一朗の個人事業(北山商店)として創業
設立	2019年3月6日
資本金	10,000,000円
事業内容	1.マスタードを使用した調味料、食料品等の企画、開発、製造及び販売 2.食料品、調味料、飲料等の企画、開発、製造及び販売 3.酒粕を使用した栄養補助食品等の企画、開発、製造及び販売 4.飲食店及び食品販売店の経営 5.飲食店等の経営に関するコンサルティング業 6.イベント、セミナー等の企画及び運営 7.専門学校、各種セミナー及び研修等への講師の派遣 8.特許権、実用新案権、意匠権、商標権、著作権等の管理及び運営 9,不動産の管理、賃貸及び売買 10.人材紹介業 11.前各号に付帯関連する一切の業務
受賞実績	・「調味料選手権 2018 総合1位」　「調味料選手権 2018 スパイス・ハーブ部門　最優秀賞」全国から大手食品メーカなどを含む140品がエントリーする中で、GOLDEN MUSTARDチームが【総合1位】を獲得・2019年ベルギー「国際味覚審査機構（itqi)」において日本初のマスタード二つ星を獲得・「調味料選手権 2019 総合2位」全国から大手食品メーカなどを含む140品がエントリーする中で、GOLDEN MUSTARDチームが【総合2位】を獲得。2年連続での連続表彰台登壇
メディア取材・出演敬称略	・2025年11月25日　TOKYO　MX「小峠英二のなんて美だ！」にてゴールデンマスタード製品紹介・2025年11月12日　『anan』(マガジンハウス)にて製品紹介・2025年11月7日　フジテレビ「ザ・共通テン！」にてゴールデンマスタード製品紹介・2025年6月20日　テレビ大阪「やすとものどこいこ！？」にてゴールデンマスタード製品紹介・2025年5月10日　木村拓哉さんの公式YouTube「BBQへ！激ウマ肉を買う」の回にてゴールデンマスタードを紹介・2024年6月16日　テレビ大阪「やすとものどこいこ！？」にてゴールデンマスタード製品紹介・2024年5月22日　株式会社経済界雑誌「経済界」にて弊社代表北山太一朗のインタビュー掲載・2024年5月6日・12日　ＦＭヨコハマ「Tresen」にて弊社代表北山太一朗が出演、ゴールデンマスタード製品紹介・2024年1月10日　北海道放送株式会社「朝刊さくらい」にてゴールデンマスタード（スマイル）製品紹介・2024年1月3日　J-WAVE「STEP ONE」にて弊社代表北山太一朗が出演、ゴールデンマスタード製品紹介・2023年9月19日　フジテレビ「NEWS小山のおしゃキャン！どう？」にてゴールデンマスタード製品紹介・2023年7月14日　テレビ東京「よじごじDays」にてゴールデンマスタード製品紹介・2023年7月12日　日本経済新聞社「日経MJ」にて十二味唐辛子製品紹介・2022年12月3日　テレビ朝日系列「家事ヤロウ!!!」にてゴールデンマスタード製品紹介・2022年12月3日　FM802「Buggy Crash Night（ DJ=GLAY's JIRO）」にてゴールデンマスタード製品紹介・2022年9月11日　GYAO!「木村さ～～ん！215話、214話」にてゴールデンマスタード製品紹介・2022年8月31日　日経済業新聞社にて弊社代表北山太一朗のインタビュー・2022年8月19日　日本経済新聞社にて弊社代表北山太一朗のインタビュー・2022年4月20日　日本テレビ系列「バゲッド」にて山崎育三郎さんがゴールデンマスタード製品紹介・2022年4月9日　TBS「王様のブランチ」にてゴールデンマスタード製品紹介・2022年1月7日　小学館「BE-PAL」にてゴールデンマスタード製品紹介・2021年12月20日　フジテレビ「ノンストップ！」にてゴールデンマスタード製品紹介・2021年10月12日　TBS「ラヴィット！」にてSnow Man宮館涼太さんがゴールデンマスタード製品紹介・2021年7月19日　日本経済新聞社「日経MJ」にてゴールデンマスタード製品紹介・2021年6月2日　日本テレビ「笑ってコラえて！2時間SP」に弊社代表北山太一朗が出演、ゴールデンマスタード製品紹介・2021年6月１日　ＪAグループ雑誌「地上」に十二味唐辛子【ＨIFUMI】製品紹介・2021年6月1日　ハースト婦人画報社「エル・グルメデジタル」に十二味唐辛子【ＨIFUMI】製品紹介・2021年4月23日　宝島社「SPRiNG」にゴールデンマスタード製品紹介・2021年4月1日　日報ビジネス月刊誌「食品梱包」に十二味唐辛子【ＨIFUMI】製品紹介・2021年3月1日　月間経営情報誌「Anchor」に弊社代表北山のインタビュー掲載・2021年1月12日　日本テレビ系列「スッキリ」にて製品紹介・2020年6月3日　エフエム群馬「POTLUCK」にて弊社代表北山太一朗が生出演、製品紹介・2020年４月27日　『with』(講談社)にて製品紹介・2019年11月27日　『anan』(マガジンハウス)にて製品紹介・2019年11月12日　『週刊女性自身』(光文社)にておでんのおすすめ調味料として製品紹介・2019年10月30日　TBSラジオ『アフター6ジャンクション』にて製品紹介・2019年10月23日　『日本食糧新聞』のからし特集にて、製品ならびに事業概要の紹介・2019年7月7日　TBSテレビ系列『坂上&指原のつぶれない店SP』にて製品紹介・2019年7月3日　『キャンプ＆BBQを楽しむ本　関西版』（エルマガMOOK）にて製品紹介・2019年5月27日　FM79.5 Nack5『Good Luck!Morning!』にて弊社代表北山太一朗が生出演、製品紹介と事業概要の紹介・2019年4月1日　『野菜ソムリエ通信』(日本野菜ソムリエ協会会員誌)にて製品紹介・2019年3月25日　文化放送『レコメン!』(Kinki Kids『どんなもんヤ!』にて製品紹介・2019年3月1日　『家庭画報』(国際版)のマルシェ特集にて製品紹介・2019年2月23日　TOKYO FM『ブリアサヴァランの食卓』にて製品紹介・2019年1月23日　『日本食糧新聞』のスパイス特集にて、製品ならびに事業概要の紹介・2018年12月19日　女性ファッション誌『BAILA』(集英社)の公式サイト「@BAILA」にて製品紹介・2018年11月29日　TBSテレビ系列『あさチャン』内、「あさチョク」コーナーにてGOLDEN MUSTARDの開発秘話などの紹介
主要取引銀行	三井住友銀行/三菱UFJ銀行/朝日信用金庫